Kahve dünyasının bilinen bir sözü vardır. O da şu. Kahvelerimiz 0 Arabica çekirdeklerinden üretilmiştir. Ancak yakın tarihimizde bir çekirdek daha ortaya çıkmıştır. O kahve çekirdeği ise Robusta. Peki, bu çekirdekler nedir ve aralarındaki fark nelerdir?
Robusta kahvesi nedir?
Bu kahve çeşidi sert ve kafein bakımından yüksek bir kahvedir. Damakta daha çok kalan bir özelliği vardır. Batı Afrika da bolca bulunan bu kahve çeşidi sıcak iklim koşullarında rahatlıkla yetişebiliyor.
Arabica Kahvesi nedir?
Arabica Güney Afrika, Papua ve Yeni Gine dolaylarında yetişen bir kahve çeşididir. Diğer kahvelere göre daha yumuşaktır. Kafein oranı yüksektir.
Robusta ve Arabica Kahveleri arasındaki fark
1-) Arabica kahvesi daha yüksek rakımda yetişir ancak Robusta ise daha alçak kesimlerde yetişir.
2-) Arabica yüksek bir aroma sunarken Robusta’nın ise daha sert ve topraksı bir aroması vardır.
3-) Robusta da Arabica çekirdeğine göre 2 kat daha fazla kafein bulunur.
4-) Robusta 22 kromozoma sahipken Arabica 44 kromozoma sahiptir.
5-) Robusta Arabica çekirdeğine göre daha ucuzdur. Çünkü Robusta olumsuz doğa koşullarında rahatlıkla yetişebilir..